En la Universidad de Innovación de Kazán (KIU) que lleva el nombre de Vitali Gainulóvich Timiriásov, tuvo lugar la inauguración oficial de la III Exposición de Arte Panrusa de Objetos de Food Design entre estudiantes de instituciones de educación secundaria profesional. Los organizadores de este gran proyecto fueron la propia Universidad de Innovación de Kazán y el Ministerio de Educación de la República de Tartaristán.
La exposición ha vuelto a reunir a talentosos estudiantes, profesores, representantes de la comunidad profesional y expertos de los sectores restaurantero, de diseño y turístico. Este año, el evento está dedicado al Año de la Unidad de los Pueblos de Rusia. Rusia se ha formado históricamente como un estado multinacional donde decenas de pueblos viven en paz y armonía, cada uno con su cultura, tradiciones y cocina únicas. Es precisamente a través de la preservación y el desarrollo de estas tradiciones que se forma el vínculo entre generaciones y se fortalecen los valores de dignidad, patriotismo y memoria histórica.
La rectora de la Universidad de Innovación de Kazán, Asia Timiriásova, se dirigió a los participantes con un discurso de bienvenida:
«La exposición se ha vuelto tradicional y refleja el potencial creativo de la joven generación de nuestra república multinacional. Hoy en día, el cocinero es un artista que crea obras de arte culinarias. El plato se convierte en un lienzo y la comida, en una forma de regalar emociones y estados de ánimo. No en vano, el destacado cocinero tártaro Yunús Ajmetziánov decía que el cocinero es simultáneamente un artista, un médico y un pintor. Es importante que en la exposición participen no solo futuros cocineros y tecnólogos, sino también estudiantes de Diseño. A través del concurso, los jóvenes se familiarizan con las tradiciones del país y desarrollan su imaginación creativa. Estoy segura de que la inteligencia artificial nunca reemplazará las profesiones de cocinero y diseñador. Utilizando las tecnologías modernas, es necesario preservar y desarrollar el propio pensamiento. Deseo a los participantes inspiración y victorias, y a todos nosotros, impresiones inolvidables».
También ofrecieron palabras de bienvenida Diana Abduljakova, subdirectora del Comité para el Desarrollo del Turismo de la ciudad de Kazán, y Galina Mijáilovna Sharafutdínova, directora general de la Asociación de Restauradores y Hoteleros de la ciudad de Kazán y la República de Tartaristán y experta en el sector restaurantero. Destacaron que proyectos como este contribuyen a la promoción de la cultura gastronómica y a la formación de una imagen positiva de Rusia como un país con un rico patrimonio cultural y culinario.
El invitado de honor y experto fue Alfríd Shaimardánov, miembro de la delegación de Tartaristán de la Unión de Artistas de Rusia y Tartaristán y Artista de Mérito de la República de Tartaristán, quien subrayó la importancia de la autodeterminación profesional temprana y el desarrollo constante:
«Hay mucho talento, pero es importante conservarlo y desarrollarlo. En el mundo actual, la demanda la determina la cualificación. El éxito requiere trabajo y aprendizaje continuo. Cuanto antes encuentre uno su vocación, más seguro será su camino. Deseo a los participantes que no se detengan en lo logrado y que sigan avanzando constantemente».
La exposición de arte se convirtió en una seria competición profesional. En la dirección de Diseño de Alimentos, los participantes presentaron sus trabajos en las siguientes categorías:
- Productos artísticos elaborados con alimentos (pinturas, paneles, composiciones, etc.).
- Trabajo con masa.
- Trabajo con chocolate.
- Trabajo con azúcar: flores de azúcar.
- Pan de unidad (Karavái).
- Repostería original.
Los trabajos en estas categorías fueron evaluados por los expertos:
- Ildar Takiullin — chef, vicepresidente del Gremio de Cocineros de la República de Tartaristán, embajador de Chefs Team, galardonado en campeonatos culinarios, fundador del teatro culinario «EdaKakShow», experto del programa «Hell’s Kitchen» y editor jefe del Libro Gastronómico de Récords de Rusia.
- Vlada Sazónova — chef pastelera de Akbars Golf Resort, incluida en el top 5 de mejores pasteleros de Tartaristán (premio WheretoEat), autora del resonante postre «Perla», participante en colaboraciones con la marca Coperni, chefs moscovitas y festivales culinarios, miembro del jurado en concursos profesionales.
- Daria Koniushkó — chef pastelera de los restaurantes «Historias Georgianas», «Suluguni» y «Scramble», tecnóloga de alimentos y tecnóloga en restauración pública, experta con experiencia en grandes fábricas y en la empresa comercial «Panem», ponente en foros especializados y mentora de estudiantes.
La dirección de Turismo Gastronómico y Etnográfico revela el código cultural de los territorios a través de las tradiciones alimentarias, rutas gastronómicas, conceptos turísticos y proyectos basados en la cocina nacional y el patrimonio etnocultural. En la evaluación se tienen en cuenta el contenido del proyecto, la lógica de la ruta, la relevancia de la idea, el potencial de implementación y el atractivo turístico. Los trabajos se presentaron en las siguientes categorías:
- Turismo Gastronómico
- Turismo Etnográfico
Los expertos de esta dirección fueron:
- Yulia Bashírova — directora general de la ANO «ATV RT».
- Tatiana Beloziórova — directora de turismo interno de la LLC «Banco de Viajes».
- Galina Soloviova — directora de la LLC «Historias de Cruceros».
La dirección de Diseño y Soluciones Visuales para la Industria de la Alimentación está dedicada a trabajos artísticos y de proyectos que dan forma al entorno visual de la industria alimentaria: desde la pintura académica y el dibujo hasta la identidad corporativa, el embalaje y los conceptos de interiorismo. Los expertos evalúan el nivel artístico, la composición, la técnica de ejecución, la creatividad, el valor aplicado y la correspondencia con el tema declarado. Los trabajos se presentaron en las siguientes categorías:
- Dibujo en el género de naturaleza muerta académica.
- Dibujo en el género de naturaleza muerta decorativa.
- Dibujo sobre el tema «cocina nacional».
- Ilustración / cartel / póster sobre el tema de la industria alimentaria en técnica pictórica.
- Ilustración / cartel / póster sobre el tema de la industria alimentaria en técnica gráfica.
- Ilustración / cartel / póster sobre el tema de la industria alimentaria en técnica digital.
- Identidad corporativa y embalaje.
- Diseño de interiores para espacios de restauración pública.
Expertos de la dirección:
- Ksenia Zubkova — miembro de la delegación de Tartaristán de la Unión de Artistas de Rusia y Tartaristán, profesora del Instituto Estatal de Cultura de Kazán, jefa del laboratorio científico-experimental de cerámica artística del Centro de Ingeniería.
- Alfríd Shaimardánov — miembro de la delegación de Tartaristán de la Unión de Artistas de Rusia y Tartaristán, Artista de Mérito de la República de Tartaristán.
- Albert Zakírov — pintor, artista de arte callejero.
- Mijaíl Kraev — artista, miembro de la Unión de Artistas de la República de Tartaristán, autor de la colección «Libro de Artista».
- Dinara Gálieva — ilustradora principal de la plataforma educativa en línea «Uchi.ru», ilustradora de libros infantiles, cofundadora de la comunidad artística de Kazán «sketchvstrechi».
- Polina Jafizova — arquitecta-artista, fotógrafa, organizadora y directora de proyectos teatrales en el Ayuntamiento de Kazán, el Centro Cultural Pushkin, entre otros.
Durante el evento, los invitados de honor compartieron su opinión:
Asia Timiriásova:
«Todos los trabajos causan una fuerte impresión. Quiero destacar especialmente los proyectos de los tecnólogos, cocineros y pasteleros: son verdaderas obras de arte culinarias. En ellos se siente el esfuerzo, la reflexión y una idea profunda relacionada con el tema del Año de la Unidad de los Pueblos de Rusia».
Diana Abduljakova:
«La exposición sorprende cada año por la escala y la calidad de los trabajos. Me impresionaron especialmente las soluciones artísticas presentadas; muchas de ellas están listas para ser utilizadas en los interiores de restaurantes, hoteles y otros espacios públicos. Esto ya es un nivel profesional».
Galina Sharafutdínova:
«Exposiciones como esta son únicas porque se convierten en un centro de atracción para las iniciativas creativas. Es importante que los trabajos no solo los vean los participantes del evento, sino también los representantes de la industria. Aquí se presentan proyectos que reflejan la estilística rusa, las tradiciones populares y la amistad entre los pueblos. Esto es una contribución a la promoción de la cocina rusa y a la formación de una marca nacional a nivel internacional».
La III Exposición de Arte Panrusa de Objetos de Food Design ha confirmado una vez más el alto nivel de formación profesional de los estudiantes y la importancia de las iniciativas creativas destinadas al desarrollo del arte culinario, el diseño y el turismo gastronómico en la Federación Rusa.
La ceremonia de premiación continúa y se extenderá hasta altas horas de la noche. Los resultados del concurso se publicarán en los recursos oficiales de la Universidad de Innovación de Kazán. ¡Los invitamos a mantenerse en contacto (a estar al tanto) y no perderse las noticias más recientes!