En la República de Tatarstán, se publicó una edición única de “Sabantui. Recetas”, que introduce a los lectores a los auténticos tesoros de la cocina nacional tártara. En su creación participaron profesores y estudiantes de la Facultad de Hospitalidad y Diseño de la Universidad Innovadora de Kazán a nombre de V.G. Timiryasov. Colección ” Sabantuy.Recetas ” se preparó con la participación del Gobierno de Tatarstán, el Ministerio de cultura de la República de Tatarstán, el Fondo de apoyo y desarrollo cultural y el centro de recursos para la introducción de innovaciones y la preservación de las tradiciones en el campo de la cultura de la República de Tatarstán.
El gobierno de la República de Tatarstán, interesado en popularizar la cultura tártara y las tradiciones culinarias, se dirigió al KIU, ya que la Universidad es conocida por sus especialistas en hospitalidad y cocina, libros sobre la historia, las tradiciones y la cocina de los tártaros. Los compiladores de la edición de regalo notaron la alta profesionalidad de los tecnólogos de la Facultad, quienes ajustaron las recetas enviadas a ellos en el menor tiempo posible. La Decana de la Facultad de hospitalidad y diseño, Elena Matveeva, enfatizó que los mejores platos de la cocina popular tártara fueron cuidadosamente seleccionados.
Los estudiantes de la Facultad prepararon estos platos en el laboratorio culinario de alta tecnología KIU. La colección de recetas resultó hermosa y práctica: los platos tártaros tradicionales de 54 se presentan en tarjetas, muy fáciles de usar. Entre las recetas se encuentran la tradicional gubadiya, pastel de carne, elesh, echpochmak, salchicha de caballo y otros platos de la cocina nacional.
El libro se presentó en la biblioteca Nacional de la República de Tatarstán con la participación de la rectora de KIU, Asia Timiryasova. En una conferencia de Prensa con motivo de la publicación en la agencia de noticias “Tártaro-inform”, la Viceprimera ministra de la República de Tatarstán, Leila Fazleeva, señaló que la colección aumenta el interés en la cocina tártara, y su composición incluye los platos más distintivos con un sabor brillante. Se planea una gran tirada de la edición, que estará disponible en tártaro, ruso, Inglés y árabe. Por lo tanto, no solo los residentes locales, sino también los visitantes de la República de diferentes países aprenden sobre la riqueza de la cultura culinaria tártara.
Gracias a esta publicación, las recetas tradicionales tártaras, cuidadosamente recopiladas y conservadas por profesores y estudiantes de KIU, encontrarán una nueva vida, inspirando a las amas de casa modernas y los conocedores de la cocina en un viaje al mundo de los aromas y sabores de Tatarstán. Esta es una gran oportunidad para tocar la cultura distintiva del pueblo tártaro a través de su cocina nacional.
